Régime céto

Quel est le régime céto

Le régime céto (cétogène) est une nouvelle tendance en nutrition. Le régime céto a commencé à gagner en popularité en 2017 et continue à ce jour.

Le régime céto est une approche pour un mode de vie sain. Les produits alimentaires naturels qui répondent aux besoins du corps humain, avec des graisses et la plus faible teneur en glucides, sont préférés.

Le régime cétogène est une version mise à jour du régime pauvre en glucides.

Principes du régime céto

Le principe principal du régime céto est les aliments pauvres en glucides. Le régime cétogène est basé sur le traitement des acides gras par le corps. Décomposer la graisse animale qui pénètre dans le corps avec de la nourriture sans perturber les glucides est la clé d'une alimentation saine en utilisant cette méthode.

Le régime céto faible en glucides est très populaire auprès de l'obésité, des personnes qui souhaitent perdre du poids ou rester en forme.

Avec une absence minimale ou complète de glucides dans le corps, les graisses brûlent rapidement, une personne commence à perdre du poids. Les graisses sont éliminées du corps et transformées en acides gras, puis dans le corps céto.

Les corps cétoniques sont des produits de dégradation des graisses produits par le foie. Avec une dépense d'énergie active ou un jeûne prolongé, le corps commence à décomposer sa propre graisse stockée afin de gagner de l'énergie.

La dégradation des graisses et la formation de corps cétoniques est connue sous le nom de cétogenèse et est un processus complètement naturel pour le corps humain. La cétogenèse n'entraîne pas de perte de poids drastique.

Caractéristiques du régime céto

Caractéristiques du régime céto

Une caractéristique du régime céto est la substitution de la ressource énergétique fournie - les glucides pour les graisses ou plutôt les produits de désintégration - les corps cétoniques. Afin de réorganiser le corps et en fonction des caractéristiques individuelles, il est nécessaire de réduire la quantité de glucides consommée de 50 à 20 grammes par jour. Il faut 2 à 4 semaines pour que le corps s'adapte pleinement au nouveau système nutritionnel. La forme la plus élevée de combustion des graisses est obtenue grâce à une alimentation équilibrée.

Une spécialité du régime céto par rapport aux autres régimes de toutes sortes est la quantité limitée de glucides dans le corps, la faible teneur en protéines et la présence de graisses. L'apport quotidien en glucides dans les aliments ne doit pas dépasser 20 grammes par jour. Les cétones, les sous-produits des graisses animales que le corps utilise pour l'énergie, doivent avoir un rapport graisses / protéines et glucides de 2 à 1. Afin de maintenir un métabolisme normal, le corps a besoin de recevoir de grandes quantités de graisse. 75% des calories de votre alimentation quotidienne doivent provenir des graisses, le reste des glucides et des protéines. L'apport calorique des produits par jour ne doit pas dépasser 5000 kcal. Le régime ne limite pas le temps de manger, vous pouvez manger en toute sécurité après 18 heures.

Moins une personne consomme des aliments riches en glucides, plus le régime alimentaire est efficace pour supprimer la faim.
La partie principale de l'alimentation quotidienne doit être constituée de graisses, suivies de protéines et, enfin et surtout, de glucides. La particularité de ce régime, contrairement aux autres, est que l'apport en sel n'est pas limité ici, ce qui rétablit l'équilibre des électrolytes.

Au début du régime, vous devez réduire progressivement la quantité de glucides consommée.

Avec le principe strict d'adhérer au régime céto pour perdre du poids, une personne peut facilement perdre 3 à 5 kilogrammes de poids en un mois sans nuire à sa santé, ce qui réduit la quantité de tissu adipeux.

Les athlètes sont plus susceptibles de suivre un régime cétogène cyclique, de brûler des graisses, de faire ressortir leur corps et de gagner de la masse musculaire. La raison de ce changement réside dans la transformation du fond hormonal et le processus intensifié de formation de l'hormone de croissance. Le principe de la nutrition est strictement réglementé dans le plan d'entraînement.

Avantages du régime céto

Avantages du régime céto

Les bienfaits du régime céto ont déjà été scientifiquement prouvés et reconnus par les nutritionnistes. En plus de perdre du poids ou de maintenir le poids, l'état de la peau, des cheveux et des ongles s'améliore, le métabolisme alimentaire est normalisé, le métabolisme s'améliore et l'immunité augmente.

Des études ont montré que les personnes en surpoids et ayant un taux de cholestérol élevé ont non seulement perdu plus de 25 livres après un régime céto de 56 semaines, mais ont également considérablement amélioré leur glycémie et leur taux de cholestérol.

Les médecins recommandent avec prudence de suivre un régime alimentaire pour les patients atteints de cancer. Les cellules cancéreuses sont connues pour se nourrir activement de glucose, en l'excluant complètement de l'alimentation et en adhérant à un régime sans glucides. Les cellules malades perdent progressivement leur activité.

Pour les amateurs de perte de poids indépendante sans ordonnance d'un médecin, l'option de régime la plus simple convient - le mode de vie céto.

Le régime cétogène est largement utilisé par les sportifs dans les sports nécessitant une endurance élevée: marathon, triathlon, cyclisme, sports extrêmes.

Le régime favorise la combustion des graisses pour la production efficace d'une source d'énergie et contribue ainsi au maintien et à la consommation économique de glycogène (amidon animal) lors d'efforts intenses prolongés.

Les avantages évidents d'un régime céto sont une amélioration globale du bien-être, de l'humeur émotionnelle, un regain d'énergie, une efficacité accrue et une activité cérébrale accrue.

Le régime cétogène est plus une alimentation saine, mais seules les personnes en bonne santé peuvent s'y tenir elles-mêmes. Avant de commencer un tel régime, vous devez consulter un spécialiste. Il vous indiquera les écueils qu'il peut y avoir et la meilleure façon de s'en sortir en cas de détérioration de la santé.

Inconvénients du régime céto

Inconvénients du régime céto

Comparé à d'autres régimes amaigrissants, le régime cétogène est plus efficace, mais l'adhésion à long terme peut avoir des conséquences différentes.

L'inconvénient du régime céto est qu'il ne convient pas à tout le monde. Lorsque les niveaux de glucose sont bas, les réserves de glycogène du corps sont épuisées. Avec une transition brusque d'un régime normal à un régime cétogène, de nombreuses personnes éprouvent des étourdissements, de la faiblesse et de la somnolence, ainsi que des difficultés de coordination.

Si vous ressentez les symptômes suivants, vous ne devriez plus adhérer au régime cétogène:

  • diminution des performances et diminution de la concentration;
  • augmentation de la fatigue;
  • odeur d'acétone piquante désagréable de la bouche;
  • difficultés avec le processus digestif;
  • mauvaise formule sanguine;
  • mictions fréquentes;
  • bouche sèche persistante;
  • diminution de l'appétit.
  • Carence en minéraux et en vitamines dans le corps.

Dans le contexte d'un régime riche en cétones, il peut y avoir un excès d'ammoniaque dans le sang, ce qui conduit à un empoisonnement toxique du corps et à une perturbation des niveaux d'hormones.

Au cours de la première semaine de régime, des frissons ou de la fièvre, de la fatigue, de légères nausées et de l'irritabilité peuvent survenir. Vous devez boire autant d'eau que possible. Les symptômes disparaissent généralement en une semaine et le corps s'adapte progressivement à la production d'énergie à partir des réserves de graisse.

Pour ajuster le régime, des bandelettes de test spéciales sont utilisées pour indiquer le taux de cétone et le glucose dans le sang.

Liste des aliments autorisés et interdits dans le régime céto

Manger de cette façon doit être abordé avec prudence. Il existe une liste spécifique d'aliments autorisés et interdits dans le régime céto.

Liste des produits autorisés et interdits

Voyons d'abord ce que vous pouvez manger avec le régime céto:

  1. Vous pouvez manger toutes sortes de viande: bœuf, porc, poulet, dinde, bacon.
  2. Il est permis de manger des fruits de mer et tous les poissons gras: saumon, saumon kéta, maquereau.
  3. Une large gamme de produits laitiers: fromage cottage gras et yaourt, crème, fromage, beurre.
  4. Vous pouvez ajouter l'assaisonnement de votre choix pendant la cuisson. Les salades de légumes peuvent être assaisonnées d'huile d'olive ou d'huile végétale.
  5. Les noix, les baies et les graines sont autorisées pour une collation.
  6. Autorisé par les fruits: avocat, citron, citron vert, mais si vous voulez quelque chose de différent, c'est parfaitement acceptable.
  7. œufs de poule.
  8. champignons.
  9. Le régime alimentaire doit comprendre de l'eau, du thé sans sucre, du café et de l'eau minérale. Vous devez boire au moins 2 litres de liquides par jour.
  10. Vous pouvez boire du vin sec et de l'alcool fort: un verre de vin sec ne contient pas plus de 4-5 grammes de glucides et ils sont complètement absents de la vodka.
  11. Avec les légumes, les légumes pauvres en glucides sont préférés selon le principe: ce qui pousse dans le sol ne peut pas être (carottes, betteraves, pommes de terre) et ce qui peut être au-dessus du sol (concombres, tomates, choux, courgettes, oignons nouveaux, Salade). Tous les aliments gras se marient bien avec les légumes.

Régime céto:

  • toutes sortes de légumineuses et céréales - pois, haricots, haricots, maïs;
  • produits laitiers faibles en gras - fromage cottage faible en gras, lait, crème, yogourt, lait de cuisson fermenté, yogourt, kéfir, varénets;
  • Sucre, boissons sucrées, jus reconstitués, sodas, bonbons;
  • Il n'est pas acceptable d'utiliser des collations, des chips et des craquelins.
  • tous les légumes féculents: pommes de terre, citrouille;
  • doit se passer de riz, de céréales et de pâtes;
  • Aliments à base de farine blanche: pâtisseries, muffins, croissants, petits pains, pâtes.

La consommation de sucre, de certains fruits et fruits secs doit être totalement exclue.

Contre-indications au régime céto

Contre-indications au régime céto

Les personnes atteintes de maladies du système nerveux, de maladies associées à la destruction des cellules nerveuses, les patients atteints de diabète sucré doivent être soigneusement abordés au sujet des problèmes nutritionnels.

Il existe des contre-indications au régime céto chez l'homme:

  • souffre d'épilepsie;
  • maladies associées à des troubles des organes moteurs;
  • la présence de maladies chroniques du foie, des reins;
  • tractus gastro-intestinal;
  • l'athérosclérose
  • ;
  • avec un taux de cholestérol élevé.

Le régime cétonique n'est pas recommandé pour les femmes enceintes ou pour certains médicaments.

Régime Keto: menu de la semaine

Les nutritionnistes conseillent sur le principe de la diversité. Un exemple classique de régime céto d'une semaine.

Lundi:

  • Petit-déjeuner - fromage cottage gras sans sucre ni farine;
  • déjeuner - toute viande avec une garniture végétale;
  • pour le dîner - champignons ou poulet aux herbes.

Mardi:

  • Petit-déjeuner - salade d'avocat à la crème sure;
  • pour le déjeuner - boulettes de viande aux légumes;
  • le soir - poisson grillé aux asperges.

Mercredi:

  • Petit-déjeuner - fromage cottage avec des légumes;
  • pour le déjeuner - dinde au brocoli;
  • Pour le dîner, vous pouvez préparer une salade de poisson américaine avec des bâtonnets de céleri.

Jeudi:

  • le matin - œufs brouillés et bacon et yaourt gras;
  • pour le déjeuner - poulet cuit à la crème sure avec une garniture de légumes;
  • Le dîner se compose de poissons de rivière.

Vendredi:

  • pour le petit déjeuner - fromage cottage sans sucre;
  • pour le déjeuner - sarrasin vert avec de la viande;
  • le soir - viande cuite au four avec des légumes.

Samedi:

  • Petit-déjeuner - salade d'avocat avec yaourt;
  • pour le déjeuner - escalope de poulet avec un plat d'accompagnement de légumes;
  • pour le dîner - ragoûts et herbes.

Dimanche:

  • Petit-déjeuner - œufs durs et fromage cottage gras;
  • pour le déjeuner - veau cuit à la vapeur aux champignons;
  • le soir - poitrine de poulet aux légumes frais.

Pour une collation l'après-midi, vous pouvez boire des noix, des avocats, des baies, du fromage et de l'eau minérale.

Recettes du menu de régime céto

L'élément le plus courant et le plus simple du menu céto est les œufs brouillés et le bacon ou le fromage pour le petit-déjeuner. Pour le déjeuner, vous pouvez avoir une portion de viande avec des herbes et des haricots verts. Le poisson peut être consommé sous n'importe quelle forme avec des légumes pour le dîner. Vous pouvez manger une poignée de noix pour une collation. Les pièces peuvent être à la fois grandes et petites tant que le corps est saturé.

Voici quelques repas simples et complets qui ne nécessitent pas de collations supplémentaires.

Recettes de régime Keto

Salade de poisson:Chaque poisson gras est cuit à la vapeur ou bouilli, coupé en morceaux et ajouté: œufs, concombres marinés, oignons, mayonnaise ou crème sure à 20%. Vous pouvez ajouter des tiges de salade.

Poulet au bacon, cuit à la crème sure aux champignons:les lardons sont frits dans l'huile d'olive ou de tournesol, sortis de la poêle pendant la cuisson et des morceaux de poulet mis à leur placeFrit quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez: eau, oignons hachés, champignons, bacon frit, crème sure, épices et tout est cuit à la vapeur pendant quelques minutes de plus.

Salade de quark:le concombre frais, l'oignon et le chou chinois sont finement hachés, du sel et des épices sont ajoutés, laissez reposer 10 minutes pour que les légumes donnent du jus et du quark gras est ajouté, versez la crème sure mélangée à de la mayonnaise.

Il existe de nombreuses recettes pour le régime céto. Chacun peut choisir la meilleure option parmi les produits autorisés.

Ce régime peut être délicieux et varié.

Mettre fin au régime céto

Après avoir terminé le cours, la consommation de graisses doit être réduite progressivement afin de ne pas nuire à la santé et de mettre fin au régime céto de manière raisonnable. Afin de maintenir le métabolisme et d'éviter que le corps ne se retrouve dans un état de stress, vous devez augmenter progressivement l'apport en glucides et en protéines par petites portions.

Avec les graisses, l'apport calorique est réduit. Les légumes et les céréales sont progressivement ajoutés à l'alimentation, évitant les produits à base de sucre et de farine. L'apport quotidien en glucides dans les premiers jours suivant la fin du régime doit être compris entre 70 et 100 grammes. Il est souhaitable de maintenir l'apport en protéines au même niveau.

Buvez beaucoup d'eau pour rester hydraté.

Avis des nutritionnistes sur le régime céto

Avis des nutritionnistes sur le régime céto

Les nutritionnistes considèrent le régime cétogène comme universel, non seulement pour la perte de poids et la perte de poids, mais le recommandent également pour améliorer la santé. Dans le respect strict et rigoureux des règles alimentaires, le régime doit contenir: 80% de matières grasses, 10% de protéines et 10% de glucides.

Les diététistes ont écrit plus de 30 articles scientifiques, et des années de recherche ont montré que le régime cétogène accélère considérablement la réduction de l'insuline sanguine, une hormone qui favorise l'accumulation de graisse sous-cutanée. Le régime améliore le contrôle de l'appétit, le régime supprime la production de réchauffement hormonal qui provoque la faim. La masse musculaire reste la même, la quantité de graisse sous-cutanée est réduite.

Des études scientifiques ont montré que le régime cétogène est un traitement non médicamenteux pour traiter certaines maladies cardiovasculaires.

Une bonne alimentation n'est pas seulement la clé de la perte de poids, elle a également un effet positif sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, du cœur, du foie et des reins.

Une alimentation équilibrée, riche en graisses pendant longtemps et modérée en protéines et en glucides, favorise un mode de vie sain, prolonge la jeunesse et aide à maintenir une bonne condition physique. Les médecins recommandent de marcher davantage à l'air frais, de dormir une nuit complète et d'utiliser uniquement des produits naturels.